APERITIVO AL CIOCCOLATO MASTERMIND
LA MISCELAZIONE INCONTRA IL CIBO DEGLI DEI
Gli avvenimenti degli ultimi mesi hanno visto la fascia oraria dei locali spostarsi sempre di più “verso il sole”, anticipando di fatto le abitudini di molti e costringendo la maggior parte dei locali a rivedere il loro concept di aperitivo.
E’ stato proprio questo lo spunto che ha portato Angelo Pinelli – il Trainer che condurrà l’evento – a ripensare il momento dell’aperitivo utilizzando il cioccolato e il cacao in miscelazione
Angelo è un talento emergente del bartending italiano, con un percorso che lo ha visto come Bar Manager in diversi locali e Trainer di MIXOLOGY Academy, nonché cofondatore di Cocktail Solution, una vera e propria agenzia di consulenza di Menu Strategy per cocktail bar.
Il programma di 4 ore ti permetterà di scoprire come realizzare e miscelare il cioccolato e il cacao nonché di scoprire gli abbinamenti ideali alle ricette che verranno presentate ed analizzate. Nello specifico il programma del Mastermind includerà:
- IL MONDO DEL CACAO
- Origini
- Collocazione geografica
- Produzione
- La pianta
- Il frutto
- Varietà
- Lavorazione
- PRODUZIONE DEL CIOCCOLATO
- Fasi produttive
- Semilavorati
- Pasta di cacao
- Burro di cacao
- Cacao in polvere
- RAFFINAZIONE
- Come nasce una tavoletta
- Tipologie di cioccolato
- PREPARAZIONI HOME MADE
- Fat Washing
- Gelee
- Marmellata
- Liquore
- Glassa
- Sponge
- Spuma
- RICETTE COCKTAIL
- Bounty
- Croccante
- Dr. Manhattan
- Burro Birra
- Caffarel
- Namelaka Fizz
- Sidro al cioccolato
- Pane, Rum e Marmellata
SEI PRONTO A FARE IL PROSSIMO STEP DELLA TUA CARRIERA GRAZIE A CIÒ CHE IMPARERAI IN QUESTO CORSO DI 4 ORE?
D’altronde, quale emozione può essere più grande dell’espressione di meraviglia strappata ad un cliente che ha appena assaggiato per la prima volta un tuo nuovo e sbalorditivo drink?
E credici se ti diciamo che i tuoi clienti saranno tra i pochi al mondo ad aver avuto la fortuna di provare degli aperitivi di questo livello!
Se non ti fidi, non ti resta che partecipare al prossimo Mixology Mastermind e scoprirlo di persona!
Valoraciones
No hay valoraciones aún.