Pala para hielo 24 cm, acero inoxidable 18/10 pulido espejo

Para quien llena vasos y cocteleras toda la noche y quiere hacerlo con un solo gesto. Una pala pequeña obliga a dos o tres tomas para llenar un highball, y cada toma de más es tiempo y hielo que acaba en la barra. Esta pala tiene la capacidad para resolverlo a la primera.

Ocho centímetros de ancho y cinco de fondo forman un cuenco que recoge en una pasada el hielo que necesita un vaso alto. Es la diferencia entre un movimiento y tres, y en doscientos cócteles por noche se convierte en un tiempo que se recupera.

Los veinticuatro centímetros de largo trabajan junto con el cuenco: el mango mantiene la mano lejos del hielo también cuando la cubeta está medio vacía y hay que llegar al fondo. Es una cuestión de higiene antes que de comodidad, porque el hielo es un alimento y la mano no entra en la cubeta.

El acero 18/10 es la aleación de los cubiertos profesionales: dieciocho partes de cromo para resistir el óxido, diez de níquel para el brillo y la resistencia a los ácidos. En una herramienta que está todo el día en un ambiente húmedo es la elección que no da problemas con los años.

El acabado espejo tiene una ventaja práctica además de la estética: en una superficie pulida la suciedad se ve enseguida. En una herramienta que toca el hielo que va al vaso, un utensilio que avisa solo cuando está sucio es más útil que uno que lo esconde.

Ficha técnica

• Material: acero inoxidable 18/10
• Largo: 24 cm
• Ancho: 8 cm
• Fondo: 5 cm
• Peso: 140 g
• Acabado: plata, pulido espejo

Es el error más habitual detrás de una barra, y también el primero que ve una inspección de sanidad. Una pala apoyada dentro de la cubeta tiene el mango enterrado en el hielo, y ese mango lo toca la mano de cualquiera que pase. El hielo es un alimento y no se cocina: lo que cae encima llega al vaso tal cual.

El sitio de la pala es fuera, en un recipiente propio junto a la cubeta, o colgada. Los ciento cuarenta gramos de esta pala ayudan, porque pesa lo bastante para quedarse quieta donde se apoya en lugar de resbalar al primer golpe.

Las palas de policarbonato cuestan menos y tienen dos defectos que se pagan después. El primero es el borde: con el uso se redondea y se astilla, y una astilla de plástico dentro del hielo no se ve. El segundo es el color: el policarbonato amarillea con los ciclos de lavado en caliente y entonces parece sucio aunque esté limpio.

El acero no tiene ninguno de los dos problemas. Cuesta más al comprarlo y no se cambia cada temporada, y en un objeto que se usa doscientas veces al día la cuenta sale enseguida.

Apta para lavavajillas sin precauciones: es acero sin recubrir, sin chapados que se puedan volver opacos. El único cuidado es para el acabado espejo, que después del ciclo muestra los cercos de la cal: una pasada con un paño seco al sacarla de la cesta y queda brillante. No hace falta ningún producto.

Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artículo.

Preguntas frecuentes

¿Qué medidas tiene la pala para hielo de 24 cm? Veinticuatro centímetros de largo, ocho de ancho y cinco de fondo, con 140 gramos de peso.

¿Se puede meter en el lavavajillas? Sí, sin precauciones. Conviene secarla para evitar los cercos en el acabado espejo.

¿Se puede dejar dentro de la cubeta de hielo? No, y no es un detalle: el mango enterrado en el hielo es el fallo de higiene más habitual detrás de una barra.

¿Mejor acero o policarbonato? El acero no se astilla ni amarillea. El policarbonato cuesta menos y se cambia más a menudo.

Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Para comparar palas cerradas, perforadas y pinzas está la guía de las palas para hielo.