La picadora de hielo eléctrica en dos líneas
La picadora de hielo eléctrica de 12 kg por hora convierte los cubitos huecos de la máquina de hielo en hielo picado: tolva ancha de ABS arriba, cuchillas de acero inoxidable en medio, recipiente transparente de 2,7 l abajo. Cuerpo de acero cepillado, 230 V y 70 W, 46 cm de alto sobre una base de 17 x 29 cm.
Para quién es
Para quien tiene en carta julep, caipiriña, swizzle y tiki, es decir, los cócteles que se construyen sobre hielo picado y no sobre cubito. Picar el hielo a mano con la bolsa y el mazo vale para diez cócteles por noche; con treinta hace falta una máquina, y una picadora eléctrica de 12 kg por hora cubre sesenta u ochenta vasos en una hora punta.
Doce kilos por hora, y para cuántos cócteles dan
Un julep o un tiki lleva entre 150 y 200 g de hielo picado. Doce kilos son, por tanto, sesenta cócteles, ochenta si la mano es ligera. El recipiente de 2,7 l, lleno, cubre unos ocho: se pica, se saca el recipiente, se vuelca en la cubeta del hielo picado y se vuelve a empezar. Antes del servicio se hace la reserva; en hora punta se repone.
El hielo picado expone mucha superficie: enfría en un momento y diluye deprisa. Las recetas ya lo cuentan en las dosis, y es el motivo por el que un julep se sirve lleno hasta el borde y un Old Fashioned no. No es un hielo para servir on the rocks, y la picadora no sustituye a la máquina de hielo: la acompaña.
Ficha técnica
- Producción: hasta 12 kg de hielo picado por hora
- Recipiente: 2,7 l, transparente e irrompible, 12 tazas
- Alimentación: 230 V, 70 W
- Cuerpo: acero inoxidable cepillado
- Tolva: ABS
- Cuchillas: acero inoxidable
- Medidas: 17 x 29 x 46 cm
- Peso: unos 4,5 kg con embalaje
- Uso: solo cubitos huecos, no en ciclo continuo
- Garantía: 2 años
Las dos reglas que escribe el proveedor, y que hay que respetar
La primera: solo cubitos huecos, los de la máquina de hielo de bar con el agujero en el centro. El cubo macizo de molde es más duro y más grande, y las cuchillas no están hechas para abrirlo. La segunda: no en ciclo continuo. El motor de 70 W está dimensionado para tandas, un recipiente cada vez con una pausa en medio. Una picadora eléctrica encendida durante una hora seguida se calienta, y la reserva para la hora punta se hace antes, no durante.
La tolva, y por qué es ancha
La tolva de ABS sobre las cuchillas es ancha a propósito: se vuelca dentro una pala llena de cubitos de un gesto, sin meterlos de uno en uno. Es la parte del trabajo que se hace en hora punta, y un embudo estrecho sería el cuello de botella de la máquina. El recipiente se saca por delante y se vuelca en el vaso o en la cubeta del hielo picado.
Elige esta picadora si
Tu carta tiene al menos dos o tres cócteles con hielo picado y en hora punta salen decenas. Si es uno solo y salen diez por noche, la bolsa de algodón y el mazo de madera cuestan una fracción y dan un picado más bonito. Y si necesitas hielo para rocks o para highball, ese lo hace la máquina de hielo, no esta.
Limpieza y mantenimiento
El recipiente se lava a mano con agua caliente. El cuerpo de acero se pasa con un paño húmedo, con el enchufe desconectado. Las cuchillas se aclaran con agua corriente a través de la tolva y se dejan secar al aire, porque el hielo picado deja agua en el mecanismo y el agua estancada es lo que marca el acero.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto hielo hace la picadora de hielo eléctrica? Hasta 12 kg por hora, unos sesenta cócteles sobre hielo picado.
¿Qué hielo se le puede meter? Solo cubitos huecos, los de la máquina de hielo de bar. No los cubos macizos de molde.
¿Se puede tener encendida todo el servicio? No, no es de ciclo continuo: se pica por tandas, un recipiente cada vez.
¿Cuánto cabe en el recipiente? 2,7 l, unas doce tazas de hielo picado, es decir, ocho cócteles.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Los demás utensilios para el hielo, de la bolsa de algodón al picahielos, están en la categoría de accesorios para hielo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.