El frasco cuentagotas ámbar en dos líneas
El frasco cuentagotas ámbar es el frasco de 50 ml en vidrio borosilicato 3.3, con tapón de rosca que lleva la pipeta graduada. El vidrio oscuro deja fuera la luz, la pipeta dosifica gota a gota y la graduación permite leer cuántos mililitros se están cogiendo.
Para quién es
Para quien hace sus propias preparaciones y quiere encontrarlas iguales dentro de tres semanas. Tinturas, extractos, soluciones salinas, ácido cítrico en solución: son ingredientes que se preparan una vez y se usan gota a gota durante semanas, y en esas semanas el enemigo no es el aire, es la luz. Un frasco cuentagotas ámbar en la barra resuelve el problema sin sacar el ingrediente de la estación.
Por qué vidrio oscuro, y no transparente
Porque los aceites esenciales y los extractos aromáticos se degradan con la luz visible y ultravioleta mucho antes que con el oxígeno. Una tintura de cardamomo en un estante iluminado pierde la nota aromática en pocos días y queda el amargor; en el mismo sitio, dentro de un frasco ámbar, aguanta meses. Es el único motivo por el que la farmacia usa vidrio oscuro desde hace dos siglos, y es exactamente el mismo problema.
Ficha técnica
- Capacidad: 50 ml
- Vidrio: borosilicato 3.3
- Color: ámbar
- Cierre: tapón de rosca con pipeta
- Pipeta: graduada
- Dosificación: gota a gota, con lectura en mililitros
Qué significa borosilicato 3.3
Es el vidrio de laboratorio, y el número es su coeficiente de dilatación térmica: 3,3 millonésimas por grado, frente a unas 9 de un vidrio común. Significa que se dilata poco cuando cambia la temperatura, así que no se agrieta si se vierte dentro un jarabe todavía templado o si se aclara con agua hirviendo después de tenerlo en la nevera. Significa también que es químicamente inerte: los ácidos de los cítricos y los aceites esenciales no lo atacan y no dejan el sabor de la preparación anterior.
La graduación de la pipeta cambia cómo se escriben las recetas
Sin graduación, una receta dice «cuatro gotas», y cuatro gotas dependen de cuánto se apriete la perilla. Con la graduación se escribe una cifra en mililitros y se lee en el vidrio, así la misma preparación sale igual la haga quien la haga. En una solución salina o en un ácido, donde medio mililitro cambia el sabor de todo el cóctel, es la diferencia entre una receta y una aproximación.
La gota y el dash no son lo mismo
La pipeta coge y suelta donde la apuntes, así que trabaja bien sobre el vaso ya montado: una gota de tintura sobre la espuma, un toque de solución salina sobre el cóctel terminado. El dosificador de dash, en cambio, lanza su dosis dentro del tin con el resto y cuenta en la receta antes del agitado. Son dos gestos distintos en dos momentos distintos, y una barra que trabaja con bitters caseros suele tener los dos.
Limpieza y mantenimiento
Lavado a mano con agua templada y aclarado largo antes de cambiar de preparación. La pipeta se desmonta y se aclara aparte, porque es donde el líquido se seca y deja residuo. La perilla de goma se mantiene lejos de los disolventes y no se deja en remojo: es la única parte del frasco que dura menos que el vidrio.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cabe en el frasco cuentagotas ámbar? 50 ml.
¿La pipeta es graduada? Sí, se lee la cantidad en mililitros en lugar de contar gotas a ojo.
¿Se puede verter dentro un líquido caliente? Sí, con sentido común: el borosilicato 3.3 aguanta el cambio de temperatura mucho mejor que el vidrio común.
¿Por qué vidrio ámbar y no transparente? Porque la luz apaga los aromas de los extractos: el vidrio oscuro es la protección más sencilla que existe.
¿Se puede meter en el lavavajillas? El vidrio sí, pero la pipeta con la perilla de goma se lava a mano.
¿Sirve para la angostura? Funciona, pero con los bitters comerciales el gesto natural es el dash: ahí conviene una botella con dosificador.
Enviamos desde Roma. Entrega en España peninsular en 3-4 días laborables. Los demás frascos están en la categoría de botellas de bitter y vaporizadores.
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