El jigger con mango en dos lÃneas
El jigger con mango de The Bars es un medidor de copa baja con escalones interiores, que marcan las medidas de 15, 30, 45 y 60 mililitros, montado sobre un mango largo y plano. Es de acero inoxidable AISI 304 con acabado pulido espejo, y el mango lleva grabada la marca del fabricante.
Para quién es
Para quien mide llegando de lejos. Con el mango, la copa se lleva por encima de un vaso ya lleno de hielo, de una jarra alta o del speed rack, sin acercar la mano y sin volcar lo que hay alrededor. El jigger de dos conos, para hacer lo mismo, obliga a mover el vaso.
Sirve también a quien trabaja en una estación estrecha, donde entre la botella y el vaso no hay sitio para dos manos. Con el mango se coge la botella con la derecha, se sujeta la copa con la izquierda y se vierte en un solo gesto: no cae nada bajo la barra y no se pierde tiempo limpiando.
Los escalones, y por qué se lee a simple vista
La copa está construida en escalones concéntricos: cada escalón es una medida, y el lÃquido que llega al borde de ese escalón es la dosis. La lectura se hace desde arriba, con la mirada que baja recta dentro de la copa, en lugar de lateralmente como en un medidor graduado. En hora punta, con la luz baja de la barra, un escalón se ve incluso de reojo, mientras que una marca grabada en la pared hay que buscarla.
Las cuatro medidas cubren una receta completa: 15 mililitros para el bitter y los almÃbares, 30 para el licor de apoyo, 45 para el modificador, 60 para el destilado base. Una receta entera se mide sin cambiar de herramienta.
Ficha técnica
- Medidas: 15, 30, 45 y 60 ml, en los escalones interiores
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Acabado: pulido espejo
- Forma: copa baja escalonada con mango largo y plano
- Referencia del fabricante: The Bars J070
- Venta: por unidad
Dónde se apoya entre un cóctel y otro
El mango plano mantiene la copa levantada cuando el medidor está apoyado en la encimera, asà que la gota que queda dentro no acaba en la barra. En el borde de un tapete de barra el mango hace de apoyo y la copa queda en el aire, lista para cogerla. Es el detalle que se nota después del tercer servicio, cuando la encimera alrededor de la estación sigue seca.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artÃculo.
Cuántos jiggers con mango tener
Dos por estación. El medidor que ha servido un almÃbar o un amaro de color deja un residuo que se nota en la ginebra del cóctel siguiente, y en mitad de una comanda nadie se para a aclararlo: el segundo jigger con mango es el que se queda limpio para los destilados claros. La referencia está en el catálogo del fabricante, asà que se repone idéntico.
El jigger con mango junto a los demás
La misma lectura por escalones existe en versión de jarra, con el asa lateral y las medidas en la pared exterior: es el jigger escalonado vintage. Los medidores de dos conos están en la categorÃa de jiggers.
Limpieza y mantenimiento
Se aclara justo después de los almÃbares y los amari, porque el azúcar se seca en las aristas de los escalones. Al final del servicio, agua caliente, detergente neutro y paño seco: en el acero pulido espejo el agua que se deja evaporar deja marca.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas medidas tiene el jigger con mango? Cuatro: 15, 30, 45 y 60 mililitros, marcadas por los escalones interiores.
¿Para qué sirve el mango? Para medir y verter con una sola mano, también por encima de un vaso ya lleno.
¿De qué acero es? Inoxidable AISI 304, con pulido espejo.
¿Se lee desde arriba? SÃ, la dosis es el escalón al que llega el lÃquido.
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