El jigger escalonado en dos lÃneas
El jigger escalonado de The Bars es una jarrita medidora de acero inoxidable AISI 304 con cuatro escalones en la pared, cada uno con su medida grabada: 15, 30, 45 y 60 mililitros, es decir, media onza, una, una y media y dos onzas. Tiene asa lateral y acabado vintage, que es un satinado mate del acero y no una pintura.
Para quién es
Para quien quiere que la dosis se lea desde fuera. En los otros medidores la medida se comprueba mirando dentro; aquà el escalón se ve desde el exterior mientras se vierte, y quien está en la barra mantiene la vista en la botella en lugar de en el medidor. En los locales donde el dueño controla las dosis es también una forma de enseñar al cliente que el cóctel está medido.
El acabado vintage trabaja en un segundo frente: el acero satinado no refleja los focos ni muestra las huellas, asà que el medidor sigue presentable durante todo el servicio sin que nadie lo pula entre un cóctel y otro.
Por qué el asa cambia el gesto
Con el asa lateral la mano no toca el cuerpo del medidor, y eso cuenta más de lo que parece. Los dedos mojados no resbalan por la pared, el calor de la mano no llega al destilado y, al verter en el tin, la muñeca gira sobre el asa en lugar de sobre la jarrita: la dosis sale en un solo gesto sin gotear por el borde. Con un jigger de dos conos la misma operación obliga a sujetarlo entre el pulgar y el Ãndice y a controlar la inclinación con el brazo.
La jarrita se queda de pie en la encimera de trabajo entre un ingrediente y otro, asà que la mano queda libre para coger la botella siguiente. En una receta de cinco lÃneas significa no tener nunca nada en la mano más de lo necesario.
Ficha técnica
- Medidas: 15, 30, 45 y 60 ml, grabadas en los escalones
- Equivalencias: media onza, 1, 1 y 1/2, 2 onzas
- Material: acero inoxidable AISI 304
- Acabado: vintage, satinado mate
- Forma: jarrita escalonada con asa lateral
- Referencia del fabricante: The Bars J060VT
- Venta: por unidad
Qué es el acabado vintage
Es un satinado del acero inoxidable, no un revestimiento: la superficie se trabaja hasta quedar mate y ligeramente gris, como una herramienta usada durante años. Al no ser pintura no se desconcha, no se gasta en las esquinas y no cambia de color con los lavados. Es el mismo acabado de la lÃnea vintage de The Bars, asà que el medidor va con las cocteleras y los tin de la misma serie sin desentonar.
Cuantos más te llevas, menos te cuesta: 4 unidades -5%, 6 -7%, 8 -10%, del mismo artÃculo.
Cuántos jiggers escalonados tener
Dos por estación, como con cualquier medidor. El que ha servido el almÃbar o un amaro de color deja un residuo que se nota en el destilado siguiente, y en mitad de una comanda nadie se para a aclararlo. El jigger escalonado tiene la ventaja de quedarse de pie en la encimera, asà que los dos medidores conviven en la estación sin ocupar las manos. La referencia está en el catálogo del fabricante y el recambio llega idéntico, acabado incluido.
El jigger escalonado junto a los demás
La misma lectura por escalones, en una copa baja con mango largo, es el jigger con mango. Los demás medidores, de dos conos y graduados, están en la categorÃa de jiggers.
Limpieza y mantenimiento
Agua caliente y detergente neutro, con atención a las aristas de los escalones, donde se queda el almÃbar. Se seca con un paño suave. En el satinado las marcas se ven menos que en el pulido, pero la cal que se deja secar se queda también aquÃ.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas medidas tiene el jigger escalonado? Cuatro: 15, 30, 45 y 60 mililitros, grabadas en los escalones.
¿El acabado vintage está pintado? No, es acero inoxidable satinado: no se desconcha ni se gasta.
¿Se lee desde fuera? SÃ, los escalones y las cifras están en la pared exterior.
¿Tiene asa? SÃ, lateral, como una jarrita.
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